3 de abril de 2011

Lazanha de beringela

Ingredientes

- 1 kg de berinjela
- 400 g de polpa de tomate
- 1 cebola roxa
- 500 g de carne moída magra
- 4 col. (sopa) de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
- 200 g de queijo tipo minas light cortado em cubinhos
- 1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
- Manjericão à gosto
- Sal moderado

Modo de Preparo

- Cortar a berinjela com casca em fatias longitudinais e cozinhar em água e sal por, aproximadamente, 4 minutos;




- Reservar;
- Refogar a cebola picadinha em água, acrescentar a carne moída, a polpa de tomate, o sal e deixar cozinhar;
- Por fim, acrescentar as azeitonas verdes e o manjericão;
- Colocar em uma forma refratária, uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, uma de molho de carne moída, um pouco de queijo minas. Ir intercalando até finalizar os ingredientes.
- Salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos.
- Servir com arroz integral e folhas de alface.

Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 292

Meninas, este será o almoço aqui de casa hoje...
Vamos ver se o futuro maridinho gosta..


11 comentários:

Casar é assim... disse...

Tira foto dela pronta..=)

beijos,
Gábi

Jana disse...

Hummmm, hj como lasanha tbm, mas sem beringela pq não gosto, hehehehe! Bom almoço, bjos!!!

Suzy disse...

Eu adoro essa lasanha!!
Minha mãe sempre faz por aqui e fica uma delícia!

Ah tb amei seu post abaixo, ando uma pilha esses dias e ler a matéria me fez ao menos relaxar um pouquinho!

beijos

Emanuelle disse...

Eu amo lasanha de beringela, sempre faço em casa, só que coloca pvt de soja, fica bom tambem!

bjinhuss

SoL disse...

Anotadíssimo...vou tentar fazer
bjos

Lana Ludmila disse...

Adorooooo berinjela!!!
Amei a dica.
bjos

www.surpresanamorados.blogspot.com

Liliane disse...

Já ouvi dizer que essa lasanha é muito boa, vou tentar fazer. ;)
Beijos, Lili

Lívia Martins Berci (Tinha) disse...

Ótima receita!
Quem sabe assim eu não me animo pra comer berinjela, hein?
Beijos,

http://asnoividades.blogspot.com

Nanda e Dani disse...

Nossa, eu já comi e gostei muito, e olha que eu não gosto de berinjela, mais desse jeito fica muito bom...
bjs

http://nandanoiva.blogspot.com

Joyce disse...

Oi Tati!
Que legal! Esse cobertor é tdo de bom né? Super quentinho...
ah estou com muita vontade de ir lá, mas acho que vou ter que esperar um pouco, mas quero ajuntar uma graninha pra quando for, não passar muita vontade rsrs

Ah, adoro qndo minha mãe faz essa lazanha, tdo de bom né?

Bjss!

Andie disse...

Adoro receitinhas!!! :D

tira fotinho... rsrs

beijos!